Egerska specjalność nr 1 – Egri Bikaver !
To bez wątpienia najbardziej rozpoznawalne czerwone wino węgierskie. Ma dość skomplikowaną historię, liczne wzloty i upadki. Wiążą się z nim różne legendy, mity i nieporozumienia.
Usiądźcie w przytulnej piwnicy nad kieliszkiem Bikavera i przeczytajcie ten niedługi artykuł...
Legendy
Najchętniej powtarzana mówi, że kiedy oblegający w 1552 roku Eger tureccy wojownicy ujrzeli węgierskich obrońców padł na nich blady strach. Z wąsów i bród nieustraszonych Madziarów spływały czerwone krople – czyżby naprawdę pili byczą krew aby dodać sobie siły i odwagi ?!
Druga wersja związana z historycznym wydarzeniem twierdzi, że Turcy, którzy jako muzułmanie nie mogli spożywać alkoholu popijali z upodobaniem tutejsze doskonałe wino, tłumacząc sobie, że piją krew byka ( w tym samym celu co węgierscy obrońcy).
Te zgrabne historyjki niestety z prawdą nie mają nic wspólnego. Wymyślono je kilkaset lat po bohaterskiej obronie Egeru i są przykładem iście mistrzowskiego marketingu z czasów, kiedy słowo to nie było jeszcze powszechnie używane.
A jak było naprawdę?
Nazwa Bikaver pojawiła się po raz pierwszy w połowie XIX wieku w Szekszárd, gdzie zresztą do dziś powstaje doskonałe wino o nazwie Bikaver.
"Przeniesiona" do Egeru nazwa wsparta piękną legendą okazała się wielkim sukcesem. Nazwę Egri Bikaver znają wszyscy, nawet ci, którzy specjalnie winem się nie interesują. W czasach komunizmu wielkie spółdzielnie produkowały masowo czerwone wino kiepskiej jakości z głową byka i dumną nazwą Egri Bikaver na etykiecie. Starsze pokolenie z pewnością je pamięta. I tutaj właśnie tkwi problem – wiele osób zapamiętało Bikavera jako tanie, nieco kwaśne wino, które zapewne nigdy nie widziało wzgórz wokół Egeru...
Do tego jeszcze nie tak dawno w hipermarketach królowała podróbka z głową byka pod nazwą "Egri bor" ("egerskie wino").
Paradoksalnie popularność Bikavera wyrządziła wielką krzywdę egerskim winiarzom. Na szczęście w latach 90-tych XX stulecia producenci wina z Egeru wzięli sprawę w swoje ręce, zaczęli organizować się, porządkować sprawy związane z zasadami uprawy wina.
Nie będziemy Was zanudzać formalną drogą, którą przeszło to unikalne wino aby stać się prawnie chronionym, regionalnym produktem, ale wyjaśnijmy co oznacza...
Apelacja Egri Bikaver
Szczegółowe przepisy określające jak powstaje Egri Bikaver zostały ukonstytuowane w roku 2009. Takie regulacje prawne w świecie wina nazywamy apelacją. Trudno przytoczyć tu pełny dokument przeznaczony dla specjalistów ale "wyciągnijmy" z niego to, co najbardziej miłośników wina interesuje:
- Egri Bikaver to mieszanka szczepów (kupaż), która dopuszcza następujące rodzaje winorośli: Kékfrankos, Kékoportó, Kadarka, Blauburger, Zweigelt, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Menoire, Turán, Bíborkadarka, Syrah.
- Wyróżniamy 3 rodzaje Egri Bikavera – Classicus – leżakujący w beczce co najmniej 6 miesięcy, Superior – 12 miesięcy i Grand Superior – co najmniej 18 miesięcy.
- Egri Bikaver powstaje wyłącznie w regionie Egeru, w określonych przez dokument winnicach.
- Egri Bikaver nie może być dosładzany.
Jak smakuje Egri Bikaver?
Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Jak widać powyżej apelacja dopuszcza różne szczepy winorośli, a każdy z egerskich enologów stara się stworzyć coś niepowtarzalnego. Śmiało można powiedzieć, że Egri Bikaver jest wizytówką i wyznacznikiem stylu każdego winiarza z Egeru.
Bikavery Classicus charakteryzują się lekkością, owocowymi nutami smakowymi i niewielkim stężeniem tanin. W droższych dochodzą nuty dębiny, suszonych owoców, skóry, są także znacznie cięższe i zawierają więcej alkoholu.
Ile kosztuje Egri Bikaver?
Równie dobrze można zadać pytanie "Ile kosztuje samochód". Rozpiętość cen jest ogromna. Bikavera Classicus można kupić w markecie już za około 1000HUF czyli około 12PLN, ceny Bikaverów Superior i Grand Superior ze szczególnie udanych roczników sięgają 100EUR i więcej. Za około 5000-6000HUF można nabyć już wino naprawdę wysokiej klasy. Uwierzcie, że wino na tym poziomie kosztowało by we Francji lub we Włoszech co najmniej dwa razy tyle.
Gdzie kupić Egri Bikaver w Egerze?
Dosłownie wszędzie. We wszystkich sklepach spożywczych, winiarskich no i oczywiście w piwnicach producentów w Dolinie Pięknej Pani i nie tylko. Winnym piwniczkom w Egerze poświęcimy zresztą osobny wpis na naszym blogu.
Jak pić Egri Bikaver i do czego?
Najlepiej komponuje się z typową węgierską kuchnią. Pörkölt (czyli to, co nazywacie w Polsce gulaszem), mięsa pieczone i grillowane, dojrzałe sery. Lepsze, dłużej leżakowane w beczce Bikavery świetnie sprawdzą się ze stekiem lub dziczyzną.
Zdradzimy jeszcze jedną tajemnicę – Egri Bikaver najlepiej zasmakuje właśnie u nas, w Egerze. Kuchnia, przyprawy, woda, a przede wszystkim niepowtarzalna atmosfera naszego miasta sprawi, że stanie się jednym z Waszych ulubionych win.
A jeżeli potrzebujecie porady w sprawie winnych zakupów – po prostu nas zapytajcie.
Egri Bikaver FAQ:
Czy dostanę słodkiego lub półsłodkiego Egri Bikavera?
Nie, to wyłącznie wino wytrawne. Są w Egerze wina słodkie, będziemy jeszcze o nich pisać.
Czy wino nalewane z beczki w Dolinie Pięknej Pani to prawdziwy Egri Bikaver?
Tak, ale tylko Classicus. Apelacja zezwala na sprzedaż Egri Bikaver Superior i Grand Superior wyłącznie w szklanych butelkach.
Czy są "podróby" Egri Bikavera?
W świecie wina podrabia się właściwie tylko najdroższe wina. Można jednak trafić na wina przypominające Egri Bikaver. Dlatego warto zwrócić uwagę, czy na etykiecie widnieje nazwa, apelacja i czy na butelce naklejony jest holograficzna naklejka z numerem.
Ile wina mogę przywieźć do Polski?
Tutaj przepisy UE są bardzo tolerancyjne. Każda dorosła osoba może przywieźć przez granicę aż 90l czyli 120 butelek wina. Na zdrowie !
©www.nawegry.pl 2024 Opublikowane za zgodą autora.
Jeśli spędzacie w Egerze 2-3 dni na pewno nie będziecie się nudzić. Jeśli planujecie dłuższy pobyt to nasz pensjonat jest doskonałą bazą wypadową na krótsze i dłuższe wycieczki po okolicy. Oto kilka propozycji:
Noszvaj
Niewielka miejscowość położona około 10km od Egeru (droga w kierunku Bogacs). Można tutaj zwiedzić barokowy pałac de la Motte (De la Motte kastély) wzniesiony w XVIII wieku przez francuskiego arystokratę. Nie brakuje tutaj również pięknych terenów spacerowych. Jednak największą ciekawostką są pozostałości mieszkalnych jaskiń wydrążonych w tufie (A Noszvaji Barlanglakások) . Jeszcze w latach 50-tych XX wieku wykorzystywano je jako mieszkania dla najuboższych. Obecnie cały teren udostępniony jest do zwiedzania. Należy zostawić samochód na parkingu oddalonym kilkaset metrów. Większa część jaskiń została zaadaptowana jako galerie sztuki, odbywają się tutaj wystawy i eventy kulturalne. W Noszvaj jest także kilka miesjsc, gdzie można dobrze zjeść i napić się wina. Na zwiedzanie Noszvaj trzeba przeznaczyć pół dnia, zjeść obiad i po posiłku powrócić do Egeru.
Poroszlo
Do tej miejscowości dojedziemy samochodem w niecałą godzinę, około 45km od naszego pensjonatu. Największą atrakcją w położonym nad jeziorem Cisa (Tisza) miasteczku jest Tisza-Tavi Ökocentrum - ośrodek edukacji ekologicznej połączony z jednym z największych akwariów słodkowodnych świata. Ciemne korytarze z przesuwającymi się za szybą sylwetkami potężnych jesiotrów i ważących kilkadziesiąt kilogramów karpi robią niesamowite wrażenie. Oprócz nich można podziwiać wiele innych ryb i zwierząt słodkowodnych. Wokół budynku akwarium rozciąga się duży teren, gdzie można spacerować i korzystać z różnych interaktywnych atrakcji dla dzieci i dorosłych. W sezonie letnie można również skorzystać z edukacyjnego rejsu. Jest to fantastyczne miejsce dla całej rodziny. W lecie miasteczko pełne jest stoisk z pamiątkami i punktów gastronomicznych. Można tu spędzić cały dzień, lub w drodze powrotnej skorzystać z basenów termalnych w Demjen.
Szilvásvárad
W pół godziny samochodem na północ, drogą 25 dojedziemy do Szilvásvárad, typowo wypoczynkowej miejscowości. Tutaj znajduje się jeden z najpiękniejszych szlaków spacerowych na całych Węgrzech – dolina Szalajka (Szalajka-völgy ). Auto zostawiamy na dużym parkingu przy stadionie hippicznym. Ruszmy drogą wzdłuż stadionu. Jest tu kilka knajpek serwujących doskonałego pstrąga. Dalej wkraczamy do rezerwatu Gór Bukowych. Trasę można pokonać pieszo, rowerem lub kolejką wąskotorową. Turyści najczęściej wybierają spacer w jedną stronę (około 4km) i powrót kolejką. Po drodze podziwiamy piękny wodospad, muzeum leśnictwa, a także wiele atrakcji dla dzieci prezentujących życie w lesie – szałasy wypalających węgiel drzewny, a także różne zabawy interaktywne. Szlak kończy się rozległą łąką skąd dalej można wyruszyć ostro pod górę aby zwiedzić jaskinię Istállóskő, gdzie odnaleziono szczątki Neandertalczyka, człowieka z Cormagnon a także kości zwierząt jaskiniowych.
Stadion hippiczny – jeden z najnowocześniejszych na świecie jest areną wielu międzynarodowych zawodów – w powożeniu zaprzęgami, w skokach przez przeszkody, w biegach czy w polo.
Oprócz tego w Szilvásvárad znajduje się udostępniana turystom stadnina koni lipicańskich (to te, które występują na słynnych pokazach w Wiedniu) i wystawa powozów. Najmłodszych koniecznie trzeba zabrać do Lasu Rozrywki, gdzie znajduje się park linowy o 5 stopniach trudności, bungee i szereg innych urządzeń. Koło parkingu można bez problemu wypożyczyć rowery.
Wycieczka do Szilvásvárad to pełny dzień, podczas którego na pewno nie będziecie się nudzić.
Egerszalok
Zaledwie kilka kilometrów od Egeru położona miejscowość słynie z kąpielisk termalnych otoczonych unikalnymi formacjami wapiennymi. Podobne można podziwiać w Pamukkale (Turcja) lub w parku...Yellowstone. Efektowne i malownicze białe skały najlepiej widać z Saliris Resort Gyógy-és Termálfüdő, kąpieliska połączonego z dużym, luksusowym hotelem. Jest tutaj także kilka piwnic winnych godnych polecenia, oprócz wina można tu nabyć pyszne sery (tak, to także specjalność regionu Egeru, chociaż mało kto o tym wie), miód, oleje tłoczone na zimno czy konfitury. Po drodze do Egerszalok mijamy Egri Korona Borhaz – siedzibę dużego producenta wina, z restauracją, hotelem, salą degustacyjną i sklepem firmowym. Jeżeli chcecie pozostawić auto w Egerze do Egerszalok można dostać się autobusem lub ścieżką rowerową.
To tylko kilka propozycji, jeżeli chcecie więcej pozwiedzać w okolicy po prostu spytajcie nas.
©www.nawegry.pl 2025 Opublikowane za zgodą autora.
Być w Egerze i nie spróbować tradycyjnej kuchni węgierskiej ? - Nie, tak nie można !:)
Nasze miasto może się poszczycić szeroką ofertą gastronomiczną – od eleganckich restauracji, poprzez skromniejsze miejsca aż do węgierskiego street food.
Na początek kilka mitów i nieporozumień dotyczących węgierskich potraw. Potem kilka podpowiedzi gdzie najlepiej zjeść w Egerze.
Bardzo ostre ?
Nie, potrawy węgierskie nie są tak bardzo ostre jak uważacie. Owszem, są pikantne, ale podstawową przyprawą jakiej używamy w dużych ilościach jest słodka papryka. Jeżeli ktoś oczekuje mocniejszych wrażeń praktycznie na każdym stoliku w restauracji stoi słoiczek z ostrą pastą paprykową – i ona naprawdę jest ostra. Bardzo pikantne są również marynowane, niewielkie papryczki podawane jako dodatek do przystawek i potraw.
Kuchnia węgierska
Naszą narodową potrawą wcale nie jest placek po węgiersku – owszem, znajdziecie go w kilku uczęszczanych przez turystów restauracjach, ale robią go tam specjalnie dla Was.
Co innego zupa gulaszowa - po węgiersku gulyásleves, lub serwowana w kociołku bográcsgulyás. To solidne danie, zawierające sporo mięsa i warzyw, z kluseczkami, w aromatycznym bulionie przyprawionym dużą ilością papryki.
Jeżeli macie ochotę na gulasz to poproście kelnera o pörkölt czyli kawałki mięsa w gęstym sosie, najczęściej z kluseczkami. Jednak w Egerze większość restauracji ma menu w języku polskim, a jeśli nie to na pewno w angielskim, dlatego nie będzie nieporozumień.
Czego warto spróbować na Węgrzech?
Nie samym gulaszem człowiek żyje. Zdecydowanie do węgierskich specjalności należą:
- halászlé - rybny bulion z warzywami, z dużym kawałkiem ryby - karpia (ponty) lub suma (harcsa)
- dziczyzna – jeleń, sarna, dzik, daniel, a nawet muflon - koniecznie z kieliszkiem wybornego, czerwonego wina z Egeru
- pstrąg (pisztrang) – smażony, pieczony w chlebowym piecu lub wędzony
- dania z kaczki i gęsi
- gęsia wątróbka foiegras ((libamáj) i kacza ( kacsamáj) – to wykwintne i drogie danie, ale warte spróbowania
- desery – są słodkie, konkretne i pyszne – poświęcimy im osobny wpis
- sery – mało kto wie, że nasz region słynie z doskonałych serów, niektóre restauracje serwują deskę serów, a kupić je można w Hali Targowej i podczas jarmarków i festynów.
Gdzie zjeść w Egerze ?
Większość lokali gastronomicznych skupiona jest w 3 miejscach:
Dobó István tér czyli Rynek Starego Miasta, główny deptak – ulica Széchenyi i ulubione miejsce wszystkich turystów Dolina Pięknej Pani - Szépasszony-völgy. Stoiska gastronomiczne są także na terenie basenów termalnych – można zjeść tam typowy street foof – hamburgery, frytki, langosza czy kiełbaskę.
Szczególnie polecamy:
- restauracja Trifla to fantastyczne połączenie kuchni węgierskiej, włoskiej i międzynarodowej. Możecie tu spróbować zarówno wyśmienitej zupy gulaszowej, golonki , pstrąga lub klasycznej włoskiej pasty lub pizzy. W piwnicy czeka na Was kilkadziesiąt rodzajów wina z naszego regionu.
- Bar Italia na rogu ulicy Ersek i Rynku to miejsce szczególnie dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego niż tradycyjna kuchnia węgierska. Doskonała pizza i oryginalne włoskie dania
- Itt És Most czyli po polsku Tu i Teraz również na Rynku. Kolejny przykład kuchni węgierskiej łączonej z nowoczesną i międzynarodową.
- Macok Bistro u podnóża zamku to nowoczesna, wykwintna restauracja wyróżniona w przewodniku kulinarnym Michelin. Oprócz dań z karty dostępne menu degustacyjne.
- HBH przy rynku – duża piwiarnia i restauracja, ciekawostką jest warzone na miejscu piwo. Urozmaicone menu, oczywiście oprócz piwa można spróbować naszych win
- restauracje w Dolinie Pięknej Pani – wszystkie serwują podobne dania kuchni węgierskiej. Nie ma co tam nastawiać się na kuchnię gourmet, ale wszędzie można smacznie i niedrogo zjeść przed degustacją wina w piwniczkach.
Trudno wymienić wszystkie, przy samym Rynku i okolicy jest ich kilkanaście. Jest w czym wybierać !
Ciekawostki
Hala Targowa w Egerze to barwne, żyjące miejsce, które każdy miłośnik dobrej kuchni powinien odwiedzić. Na dole można kupić między innymi sery, wędliny, marynowane warzywa, konfitury, miody i przyprawy. A jeśli chcecie spróbować najprawdziwszego, węgierskiego fast foodu koniecznie wejdźcie na piętro w porze śniadaniowej – do 11:00, chociaż im wcześniej tym lepiej. Polecamy kultowe langosze w stoisku Rohlicsek - smakosze twierdzą, że jedne z najlepszych na Węgrzech, a także takie przysmaki jak hurka (kaszanka) czy paprykowe kiełbasy na gorąco.
Przy ulicy Szent Janos (po drodze z naszego pensjonatu do Rynku) sprzedają najlepsze kürtöskalács - kurtosze, nie do końca słusznie nazywane w Polsce kołaczami węgierskimi. Adresu nie trzeba podawać – pachną na całą ulicę !
©www.nawegry.pl 2025 Opublikowane za zgodą autora.
(nie) Tylko dla łakomczuchów:)
My Węgrzy uwielbiamy dobre słodycze. Dobry obiad nie obejdzie się bez deseru. Jeżeli nie próbowaliście jeszcze naszych słodkości to radzimy skosztować. A oto kilka typowych deserów, które znajdziecie w kawiarniach i restauracjach. Są bardzo słodkie i konkretne, z dużą ilością czekolady i bakalii. Zdecydowanie kaloryczne, ale na wizytę w Egerze doradzamy dyspensę od wszelkich diet !
Naleśniki a la Gundel (Gundel palacsinta)
To typowo węgierska specjalność. Twórcą tego pysznego deseru był urodzony w 1883 Károly Gundel słynny szef kuchni i hotelarz, autor książek kucharskich z których do dziś czerpią wiedzę mistrzowie kuchni i cukiernictwa na całym świecie.
Delikatne naleśniki nadziewane są masą orzechową z bakaliami i polane gęstym sosem z ciemnej czekolady.
Gesztenyepüré - kasztanowe pureé z bitą śmietaną
Bardzo popularny deser - pureé z jadalnych kasztanów, ze słodkimi przyprawami i rumem lub brandy przyozdobione bitą śmietaną. Wygląda wyjątkowo apetycznie i smakuje jeszcze lepiej !
Somlói galuszka
Ten deser również wywodzi się z restauracji Karola Gundela, a jego wynalazcą był cukiernik z miasta Somló – stąd nazwa. Składa się z ciasta typu biszkoptowego z dużą ilością orzechów i rodzynek nasączonych rumem. Podawany z bitą śmietaną. Jest wiele odmian i wariacji tego deseru – wszystkie pyszne.
Dobos torta
Klasyczny tort węgierski, również z XIX-wiecznym rodowodem. Wymyślił go cukiernik Josef Dobosz, a deser stał się natychmiast hitem w całych Austro-Węgrzech. Dziś również możecie spróbować go nie tylko na Węgrzech ale i w słynnych wiedeńskich kawiarniach.
Kilka warstw biszkoptowego ciasta przekłada się kremem maślano-czekoladowym. Powierzchnia pokryta jest karmelem, a boki obsypane mielonymi bakaliami – orzechami i migdałami.
Esterházy torta
To kolejny hit z okresu cesarstwa austro-węgierskiego. Delikatne blaty bezowe z dodatkiem mielonych migdałów lub orzechów przełożone są kremem waniliowym i nasączone alkoholem. Dekorację stanowi charakterystyczny wzór z czekolady.
UWAGA: Niektóre węgierskie desery zawierają alkohol i nie nadają się dla dzieci – jeśli macie wątpliwości radzimy spytać kelnera.
Gdzie na deser w Egerze ?
Dosłownie wszędzie – każda kawiarnia na rynku oferuje duży wybór pysznych deserów. Szczególnie warta uwagi jest Depresso Cafe przy Rynku, gdzie oprócz deserów można również zamówić wykwintny posiłek.
Ciekawostkę stanowi Central Perk Cafe przy dochodzącej do Rynku ulicy Ersek 11. To miejsce dla fanów kultowego serialu "Przyjaciele". Nie zabrakło tu słynnej pomarańczowej kanapy ani deserów i dan inspirowanych serialem.
Pisząc o deserach nie zapomnijmy o kawie. Kawę lubimy nie mniej niż Włosi i wszędzie możecie liczyć na doskonałe espresso, a także inne odmiany kawy.
©www.nawegry.pl 2025 Opublikowane za zgodą autora.
Mały przewodnik po winach z Egeru - nie tylko Egri Bikaver
Nie samym Bikaverem Eger żyje – w naszym regionie uprawia się różne szczepy winorośli. Już we wczesnym Średniowieczu pojawili się u nas przybysze z Walonii i Francji i zabrali się za profesjonalną produkcję wina. Co ciekawe najpierw pojawiły się wina białe. Czerwone nieco później – wraz z uciekającymi przed nawałą turecką mieszkańcami Bałkanów. Nie będziemy jednak nudzić Was historią ani fachowymi terminami. Przedstawimy poniżej najpopularniejsze rodzaje i szczepy win, które możecie kupić i spróbować w Egerze.
Egri Bikaver już opisaliśmy, więc zajmiemy się pozostałymi:
Wina czerwone:
Kékfrankos (Blaufränkisch) - to doskonałe wino dla tych, którzy twierdzą, że wytrawnych win nie lubią. Wyraźne owocowe nuty – jeżyny, wiśnie, owoce leśne i niezbyt duża zawartość tanin (czyli niezbyt cierpkie) sprawiają że jest znacznie delikatniejsze w smaku niż na przykład Cabernet Sauvignon. Doskonale pasuje do węgierskiej i polskiej kuchni, świetnie komponuje się z wieprzowiną (z grilla lub w sosie). Może występować w czystej postaci, a także jako jeden ze składników Egri Bikavera. Najczęściej wytrawne lub półwytrawne, zdarza się również półsłodkie.
Kékportó (Portugieser) – w bukiecie i smaku dużo owoców, nieco przyjemnej kwasowości. Dominują nuty czerwonej porzeczki, truskawki czy wiśni. Wino o niższej zawartości alkoholu, bardzo lekkie, doskonałe do popijania solo lub do przystawek. Najczęściej wytrawne lub półwytrawne, zdarza się również półsłodkie.
Cabernet Franc – nie jest typowym węgierskim szczepem, ale na wzgórzach Egeru udaje się wprost znakomicie. Warto wybrać nieco droższe – będziemy mieli do czynienia z pełnym, bogatym winem, w którym oprócz motywów owocowych poczujemy nuty lukrecji, ciemnej czekolady i pikantnych przypraw. Z powodzeniem konkuruje z winami z Francji lub RPA z tego szczepu. Wytrawne. Idealne towarzystwo do mięs i dojrzałych serów.
Kadarka – to szlachetne wino nie ma nic wspólnego z tanim, sprzedawanym w polskich marketach, gdzie Kadarka jest nazwą handlową. To szczep przypominający burgundzkie Pinot Noir, wino lekkie lecz o intensywnym smaku owoców leśnych z nutami pikantnych przypraw. Wprost wymarzone do pikantnych dań węgierskich z dużą ilością papryki.
Medina – mało znany, lokalny szczep uprawiany zaledwie na kilkudziesięciu hektarach. Pyszne, słodkie wino o głębokim czerwonym kolorze i smaku mocno dojrzałych owoców. Zadowoli zarówno miłośników słodkiego jak i wytrawnego wina.
W regionie Egeru uprawia się także "międzynarodowe"szczepy – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Zweigelt. Na uwagę zasługuje z roku na rok lepsze Pinot Noir – droższe butelki nie przegrywają ze słynnymi Burgundami
Wina różowe
W Egerze możemy spotkać wina różowe ze szczepów Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kékportó, Zweigelt a także kupaże z etykietą Egri Rose. Wytrawne są zazwyczaj esencjonalne, intensywne w smaku, zbliżone charakterem do czerwonego. Półwytrawne i półsłodkie – bardzo lekkie z nutą truskawki lub dojrzałej maliny.
Wina białe
Olaszriesling – w egerskim wydaniu to wino wytrawne, pełne o przyjemnym, kwiatowym aromacie z nutami owoców cytrusowych i migdałów w smaku. Świetnie smakuje z daniami warzywnymi lub z tłustą rybą.
Egri Csillag – popularna mieszanka białych szczepów, od każdego producenta smakuje nieco inaczej. Wino lekkie, aromatyczne, doskonałe na upał. Do sałatek i dań z drobiu.
Egri Leányka – to wspaniałe, bardzo charakterystyczne wino. Wytrawne lub półwytrawne. Bardzo bogate i słodkie nuty gruszek, moreli, jabłek występują nawet w wytrawnej odmianie. Fantastyczny aromat kwitnącego sadu. Bardzo uniwersalne w doborze do potraw – jako aperitif, do dań z drobiu, ryby i sałatek a także do niezbyt słodkich deserów.
Egri Királyleányka - coraz rzadziej spotykany, prawdziwy rarytas z Egeru, wino, które spodoba się nawet najbardziej wybrednym koneserom. Królewska Leányka, bo tak należy tłumaczyć słowo "Király" jest winem pełnym i bogatym, o wyjątkowo mocnym aromacie owoców egzotycznych, miodu i kwiatów. Wyjątkowo harmonijny smak – elegancką kwasowość równoważy subtelna słodycz. Warto kupić droższą butelkę – dostarczy naprawdę fantastycznych wrażeń.
Egri Muskotály jest najlepszym wyborem dla tych, którzy nie mogą przekonać się do wytrawnego wina. Aromatyczne i lekkie, o miodowo-winogronowym aromacie świetnie sprawdzi się jako letni aperitif lub do deserów. Jeśli kupicie półsłodkie Muskotály i przywieziecie do Polski koniecznie spróbujcie z domowym sernikiem !
To tylko podstawowy wybór – egerscy winiarze chętnie eksperymentują z różnymi szczepami, a rezultaty najlepiej oceńcie sami. W Egerze możecie także spotkać orzeźwiające wina musujące – jest ich coraz więcej.
A oto jeszcze krótki słownik, który pomoże zrozumieć etykietę:
bor – wino
borvidék - region winiarski
vörös bor - wino czerwone
fehér bor – wino białe
pezsgő – wino musujące
rose – wino różowe
száraz - wytrawne
félszáraz - półwytrawne
félédes - półsłodkie
édes - słodkie
Jeżeli poważnie interesujecie się winem i chcielibyście uczestniczyć w profesjonalnej degustacji dajcie znać przed przyjazdem – na pewno coś doradzimy i zorganizujemy. Egészségedre ! Na zdrowie !
©www.nawegry.pl 2025 Opublikowane za zgodą autora.